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    珍惜糧食 杜絕浪費 后勤中心餐飲在行動

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      為深入貫徹落實習近平總書記關于制止餐飲浪費行為重要指示精神,推動建立制止餐飲浪費行為的長效機制,中國農業科學院后勤服務中心按照院紀檢組專項約談要求,制定落實方案,營造以節約糧食為榮、以浪費糧食為恥,自覺踐行光盤行動的良好氛圍。

      全方位加強宣傳教育。8月19日,后勤中心向全體職工發起關于“厲行節約、反對浪費”的倡議,倡導大家做勤儉節約的踐行者、做制止浪費的支持者、做良好風尚的引領者,并將倡議書張貼在宣傳櫥窗,發送到各支部和各部門學習落實。后勤中心餐飲部第一時間組織內部組長以上人員,專題原文學習習近平總書記關于制止餐飲浪費行為的重要指示、《致中央和國家機關廣大干部職工的一封公開信》等。在食堂外醒目位置懸掛“珍惜糧食、杜絕浪費”橫幅,在餐廳內張貼“厲行節約、反對浪費”“光盤行動”等宣傳展板,在取餐臺張貼“按需取餐、杜絕浪費”“勤打少取、避免浪費”等宣傳標語和提示牌,推動節約意識成為全民共識,變成行動自覺。

      

      全員落實節約舉措。后勤中心及時改變訂售模式,采取按大小份售餐、按個人需求訂餐模式。各單位每天在統計訂餐數量時,嚴格按照個人需求量進行訂餐。負責訂餐的員工表示:“雖然工作量增加了,但主副食的需求量減少了,節約為榮的風尚在干部職工中已自覺形成”。落實精細加工制作,采取按人定量、按時加量、分量烹飪的方式,依據各時間段人員購餐量,堅持少量勤炒,合理控制成品量,做到了菜量到位,確保不浪費。盯抓切配加工環節,組織切配員工實操培訓,做到菜一顆一顆撿,根一顆一顆切,分類存放粗加工材料,從源頭上減少材料浪費。2名主管帶領廚師,根據莖、葉、花、果等食用部位分類制作,最大限度發揮原材料的使用率。

      

      全領域跟蹤督導檢查。后勤中心始終抓住食品安全和監督檢查,餐飲部建立廚余垃圾每日登記表,切配、面點、炒菜、冷葷、洗消等小組配有專人負責稱重登記,在日積月累中讓節約成為一種自覺行動。嚴格遵守生產加工環節的安全衛生操作規范及工作流程,避免因加工、烹飪環節操作不當而導致的食品污染和食品原料變質,以及由此而引發的食品安全事故。充分發揮后勤中心黨支部和紀檢小組成員的作用,強化監督,建立厲行勤儉節約、反對鋪張浪費的長效機制。(通訊員 翟紅紅)

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